理論カリキュラム

1

理論　食とカラダ＜1＞

• 食や栄養素と臓器の関連を学ぶ。呼吸器、消化器、大腸などについての知識。

2

理論　食とカラダ＜2＞

• 循環器、泌尿器などについての知識を学ぶ。

3

理論　食とカラダ＜3＞

• 耳鼻咽喉部、歯、目、視神経などと食や栄養素の関連についての知識を広げる。

4

理論　食とカラダ＜4＞

• 肌や生殖器と食や栄養素との関連についての知識を学ぶ。

5

理論　食と安全を知る＜1＞

• フードマイレージなど、食材の由来と食の安全性についての知識を学ぶ。

6

理論　食と安全を知る＜2＞

• 食の安全管理術。産地表示の見極め方などの基本的な知識を広げる。

7

理論　食と安全を知る＜3＞

• 加工食品の安全性。
• 加工方法や保存についてなど、安全を見極める知識を学ぶ。

8

理論　食と安全を知る＜4＞

• 機能性食品の安全な活用法。
• 新しい食材についての知識を広げる。

9

理論　世界に見る食と健康＜1＞

• アジア地域における、食と健康の結びつきについての知識を学ぶ。

10

理論　世界に見る食と健康＜2＞

• ヨーロッパにおける、食と健康の関連についての具体例や知識を学ぶ。

11

理論　世界に見る食と健康＜3＞

• アメリカ、オセアニア地域における食と健康の関連についての知識を学ぶ。

12

理論　世界に見る食と健康＜4＞

• 日本の伝統食における、食と健康の関連についての知識を広げる。