日本の伝統的な食文化「和食」を、「自然・天然・発酵」をテーマに深く学べる料理教室です。

•食材選びの大切さ
•ご家庭で活用できる簡単な特製万能出汁
•旬の食材を活かした調理法
•発酵食品、自家製調味料（漬物、塩麹、醤油麹など）の基礎と応用
•健康を支える食の知恵
等、毎日の健康に役立ち食卓を豊かにする知識と技術を身につけることができます。

手作りの丁寧な下処理から調理まで、発酵調味料作りなど様々な知識を学べ食選力を身に付けます。
素材の力を最大限に引き出す調理法や、発酵の奥深い魅力をお伝えします。　

また、パーソナルレッスンでは愛媛県松山市にて運営している弊社飲食店舗1998年創業の「自然食日本料理じぃ家」で長年培ったプロの料理技術や知識も実際の店舗で直接学べます。

「食はいのち」食は生きる基本であり、選び方ひとつで体も心も変わります。本物の味を知り、自然の恵みを最大限に活かす力を養いながら、食べ方やバランス等調理法だけではない深い食知識も少人数で楽しく学べる場をご提供します。

主宰の森嘉代は、保育園の自然栽培米一汁一菜自然食オーガニック給食の指導・監修、ミスユニバース愛媛大会の食講師等、自然栽培の普及活動も手掛けています。食を通じて生き方や考え方を見つめ直し、心と体を整え、人にも環境にも優しい食の発信に努めています。

あなたも、五感で感じる自然の「食」の大切さを学びませんか？

【資格】
IFCA国際食学協会　愛媛認定校
・美容食学A級資格取得
・準食学士資格取得
JAPA健康管理士一般指導員 健康管理能力検定１級　
JIA日本インストラクター協会　発酵食健康アドバイザー
他